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甩油不復胖的祕密大公開
健康吃、輕鬆瘦、越吃越靚的聰明方法！

　　掌握健康減重的關鍵
　　13類排毒好食材＋170道塑身消脂料理
　　清除體內的毒素和脂肪，享瘦樂活人生

　　□怎麼吃最健康、何時吃最有效、吃什麼瘦最快？
　　□你減掉的是肌肉，還是脂肪？
　　□過年、吃到飽、團購，胃口好到像豬附身？
　　□代謝變差，體重和年齡一樣飆升？
　　□越吃越胖、越胖越累，原來是體內有毒？
　　□已經少吃、運動了，怎麼還是瘦不下來？

　　注意！
　　以錯誤方式減肥排毒，只會傷身
　　用最聰明方法，變身最健康的型男靚女！

　　◎ 13類天然排毒食材＋170道美味窈窕食譜→成功瘦身
　　體內有毒，越來越胖，用天然食材進行排毒，是促進體內環保最有效方式。醫師和營養師精選優質食材，提供正確瘦身祕訣，吃出健康，不再「斤斤」計較。

　　◎ 終結體內毒素守則＋低卡減肥飲食→健康享瘦人生
　　錯誤的生活和飲食習慣，讓毒素囤積體內，威脅人體健康。從飲食和作息進行排毒，讓你遠離疾病、變美了，擁有輕盈體態。

作者簡介：

林禹宏? 醫師

　　現職：
　　新光醫院婦產科主任
　　輔仁大學醫學系副教授
　　台灣婦產科醫學會理事

　　學歷：
　　台灣大學醫學系
　　美國康乃爾大學生殖醫學中心研究員
　　加拿大多倫多大學生殖科學中心訪問學者

　　代表著作：
　　《美人養身特效食譜》、《懷孕養身特效食譜》
　　《豐胸塑身特效食譜》、《生理期調養特效食譜》
　　《坐月子就要這樣吃》、《更年期就要這樣吃》
　　《減肥5公斤就要這樣吃》、《女性身體私密書》
　　＊《女性身體私密書》榮獲2009年「衛生署國民健康局」優良好書

◎ 一定要知道的 排毒瘦身常識Q&A
過胖會生病嗎？
脂肪過多，易引發致命疾病

脂肪過量就是毒
脂肪，是提供人體熱量與形成某些荷爾蒙所不可或缺的物質。適量的脂肪能美化曲線、提供熱量，幫助人體機能順暢運作；但過量的脂肪，卻是健康的無聲殺手。

血液中的脂肪對人體的殺傷力最強，血脂肪過高，容易引起「動脈硬化」。動脈硬化肇因於血液中的脂肪過多，使血液變得黏稠、流動性不佳，當氧化後的脂肪滯黏在血管壁上，會使原本柔軟、有彈性的血管，變得越來越僵硬、脆弱，導致「動脈硬化」。

動脈硬化容易使高血壓、糖尿病進一步惡化，最後引起心血管疾病。所以血脂肪指數的高低，對健康的影響力，比皮下、內臟脂肪要大，在血管內，可能埋藏著致命的危機，不容輕忽。囤積在身體其他部位的脂肪，也容易與自由基發生氧化作用，形成過氧化脂質等毒素。過量的脂肪本身也會分泌毒素，引發過敏等問題，對人體有害。

脂肪過量引發的疾病
所謂肥胖，只需以BMI值測定，超過特定數值者，就算是肥胖症，需要接受專業的醫療諮詢。與肥胖相關的疾病相當多，包括糖尿病、高血壓、高尿酸血症、痛風、狹心症、心肌梗塞、睡眠呼吸中止症候群、脂肪肝、膽結石、不孕症等。脂肪也和許多癌症有關，如乳癌、大腸癌、胰臟癌、膽囊癌。其中尤以血脂肪過高，所引起的疾病最常見，也最容易被忽略，可喜的是，你我在日常生活中，就能藉飲食、運動排毒，來預防高血脂的問題。

為什麼總是復胖？
減肥太急，易復胖，又傷身

節食是錯誤的減肥方法
人會肥胖，是吃太多、攝取過多熱量，所以想減肥的人，會認為只要少吃點，就能達到減輕體重的目的。所以若不知道正確飲食控制方法的人，通常就會採取限制食量、短期內只吃蔬果或只吃單一食物或拒吃澱粉類的節食法。但結果往往事與願違，嚴格控制食量後，即使體重減輕，但是健康、體力變得更差，而且若是稍不留意多吃一些，居然胖得更快。這種經驗真令人沮喪，也讓辛苦節食的人，認為自己是「連喝水也會胖」的體質，但真的是因為易胖體質嗎？

基礎代謝率下降，更難減重
節食減肥法是嚴格控制食物攝取，雖然最快收效，但也最快復胖，因為很難持久，而且可能造成營養失調。
不當節食可能在短期內看到成效，是因為它攝取的熱量相當低，逼迫身體使用體內囤積的蛋白質、脂肪，所以很快能使體重下降。

但為什麼每次都復胖？因為利用節食減去的是肌肉，而肌肉會消耗人體很多熱量，肌肉量越多，消耗的能量通常也越高，當你減去了肌肉，表示今後燃燒熱量的能力，已經減少，因此要進一步減輕體重就更困難。

所以，當恢復正常飲食後，只要有多餘的熱量，就容易囤積在體內，不像之前被使用掉。因此，經過多次節食，就容易誤以為自己的體質是「吃什麼都胖」。

排毒飲食，為什麼能變瘦？
可促進代謝，代謝好就能瘦
人體與熱量的關係，像機器與油料，攝取的熱量過剩，如多餘的油料會囤積在油箱裡。當機器運作次數越多、越快，需要消耗的油料就越多，所以新陳代謝快的人，用掉較多熱量，剩下的熱量就越少。因此，提升新陳代謝是燃燒脂肪的有效方法。

善用飲食來促進代謝、減去脂肪
排毒食物能減肥有兩個原因，一是熱量低，另外有強化代謝的效果。低卡高纖、易飽足的食物，如蔬菜水果，因脂肪和熱量低，即使多吃也不易胖。另外，有些營養素有抗氧化、提升代謝的效果，或能抑制脂肪的吸收、合成及加速脂肪分解，減肥功效更佳。

如豆類含豐富的維生素B群，能促進醣類、蛋白質、脂肪的代謝，避免營養過剩，形成脂肪囤積體內；黃瓜、冬瓜有丙醇二酸，能阻止脂肪合成，並促進脂肪消耗，減少體脂肪。

此外，芹菜是負熱量食物，表示消化芹菜所需的熱量，比芹菜提供給人體的還高，對瘦身有益。

鉀、鈉平衡 避免水腫型肥胖
水分滯留，也是變胖的原因之一。食物、運動同樣能幫助代謝、避免水分滯留。鉀、鈉是負責水分交換的營養素，維持這兩種礦物質的平衡，能幫助細胞充滿水分，排除多餘水分，避免發生水腫型肥胖。

簡單排毒5要訣
將體內多餘毒素排淨，身體自然就健康

Point 1 早餐和睡前1杯水
人體有60％∼70％是水，體內若缺水，許多以水為載體的毒素將無法排出，就會堆積在體內。
早晨時腸胃代謝功能最好，夜晚是清除毒素效率最佳的時間，因此起床後及睡前各喝1杯水，有利體內環保。

Point 2 多吃蔬果
想要有好的排毒成果，則要攝取充分的蔬菜及水果，在植物性維生素中，有許多對人體有益的抗氧化物質及纖維質，能幫助對抗自由基、促進腸胃蠕動，甚至預防疾病及癌症。
選用蔬果時，最好以無農藥栽培的有機蔬果為主，或仔細以流動的水洗淨，並以當季蔬果為首選。

Point 3 發汗可刺激汗腺及淋巴腺排毒
發汗是指皮膚深層的汗腺所分泌的汗液，汗液成分主要是水，另外還有礦物質、乳酸、尿素。要刺激這種深層的發汗，就要多喝水、多吃有助發汗的辛香料、適度地運動和泡熱水澡，幫助排出毒素。
淋巴腺是身體另一個排水道，能回收廢棄物並排出體外，適當的按摩可以促進淋巴排毒，淋巴腺一旦順暢，也會帶動發汗的功能。

Point 4 深呼吸
深呼吸時可促進肺部氣體的流通，刺激身體的細胞活動、促進血液及體液的循環、提高新陳代謝及免疫力。
排除毒素的呼吸方法首先要集中精神，以鼻子吸滿氣後再緩緩以嘴吐氣，重複數次後，可以促進副交感神經的放鬆及代謝，提升身體排毒效用。將體內多餘毒素排淨，身體自然就健康

Point 5 選用營養補給品
現代人三餐不正常、飲食不均衡，無法攝取最完整及均衡的營養素來清除體內毒素，因此需要針對自己的營養需求來補充健康食品。如抗氧化營養素（捕捉體內的自由基），維生素C、E、硒、類黃酮素等。